✓ Подтверждено консорциумом
La Felinese Salumi S.p.A.
Felino · Провинция Parma · Emilia-Romagna
Более шестидесяти лет компания La Felinese Salumi работает в Фелино, в той части Эмилианской равнины, где производство колбасных изделий следует точным и старинным правилам. Компания контролирует четыре защищённых наименования, которые вместе раскрывают гастрономию региона: Prosciutto di Parma DOP, отличающийся сладким и нежным вкусом, и трио варёных продуктов — Zampone и Cotechino Modena IGP, с их выверенной влажностью, а также Mortadella Bologna IGP, узнаваемая по равномерно распределённым в фарше кусочкам жира. За этими названиями стоит общий метод: отбор мяса и неспешная выдержка, которая позволяет времени сформировать ароматы и консистенции. Эти четыре вида продукции занимают разные ниши на столе — прошутто для аперитива и нарезки, варёные продукты для праздничных блюд — но их объединяет общая эмилианская дисциплина, где каждое наименование соответствует регламенту и географии, не допускающим импровизаций.
Контакты
Прямые контакты — в один бесплатный шаг
Сайт, эл. почта, телефон — без банковской карты, без лишнего.
Что производит
Cotechino Modena
Cotechino Modena PGI is a cylindrical cooked pork sausage of meat, fat and rind, easy to slice, with firm evenly grained pink-to-red slices and a characteristic taste.
Mortadella Bologna
An oval or cylindrical cooked pork sausage with a uniform bright pink cut surface studded with pearly-white fat squares, delicate in taste with no smoky notes.
Prosciutto di Parma
Uno dei salumi italiani più celebri al mondo, un prosciutto crudo stagionato dal gusto dolce, delicato e poco salato.
Zampone Modena
Zampone Modena PGI is a cooked pork product of meat, fat and rind stuffed into the natural casing of a pig's foreleg, with firm, evenly grained pink-to-red slices.