Prosciutto Veneto Berico-Euganeo
Food · PDO · 15 municipios
A diferencia de los extensos distritos jamoneros del norte de Italia, la DOP Prosciutto Veneto Berico-Euganeo se define por un ecosistema de escala extremadamente reducida. Su área de elaboración queda circunscrita a solo quince municipios de la región del Véneto, entre los que figuran Montagnana y Alonte. Desde su reconocimiento europeo en 1996, la producción de este jamón curado recae exclusivamente en un grupo cerrado de nueve productores verificados, agrupados bajo el Consorzio Tutela del Prosciutto Veneto Berico - Euganeo DOP. Esta limitación territorial y el reducido número de elaboradores autorizados diferencian radicalmente a esta denominación de sus vecinas más masivas.
Los productores 9
+ 3 más — todos de la lista oficial del consorcio
Preguntas frecuentes
- ¿Dónde se produce Prosciutto Veneto Berico-Euganeo?
- Prosciutto Veneto Berico-Euganeo se produce en 15 municipios en Veneto, Italia: Alonte, Barbarano Mossano, Borgo Veneto, Este y otros.
- ¿Qué significa DOP?
- DOP (denominación de origen protegida) certifica que cada fase de producción ocurre en la zona delimitada con métodos oficiales.