Gais/Gais

À Gais, là où les eaux de la vallée de l'Aurino façonnent le relief alpin, les vents du nord dictent les pratiques agricoles. Ce territoire réunit 15 dénominations protégées, valorisant des techniques locales de séchage et de distillation. C'est ici que s'affine le Südtiroler Schüttelbrot IGP, un pain de seigle croustillant séché par ces courants d'altitude. Les vergers de versant donnent également vie au Südtiroler Zwetschgeler IG, une eau-de-vie de prune hautement aromatique qui répond aux exigences de nos AOP. La rudesse du climat se traduit ici en pureté gastronomique.