Ce qui pousse ici
Introbio
16 appellations protégées se chevauchent dans cette commune.
Historique chef-lieu de la Valsassina, la commune d'Introbio tire parti de sa situation géographique montagnarde pour perpétuer des savoir-faire d'affinage uniques. Ce carrefour alpin abrite aujourd'hui 5 producteurs certifiés, acteurs clés de la préservation de 16 appellations protégées. Parmi elles, le grand Bitto DOP, un fromage d'alpage d'exception dont l'aire de production historique est limitée à 87 communes seulement. Dans ce terroir de haute altitude, l'air frais des sommets façonne l'identité aromatique des produits locaux, garantissant des spécialités d'exception répondant aux exigences strictes des amateurs d'AOP de caractère.
Commune