Agricola Miglioretti

Depuis son ancrage à Turin, Agricola Miglioretti gère deux dénominations piémontaises contiguës : la Freisa di Chieri et la Collina Torinese. Établie sur les terres héritées de Valle Miglioretti, la cave travaille exclusivement avec des laboratoires certifiés de la région, garantissant une traçabilité de la vigne jusqu'au scellage et à l'étiquetage de chaque bouteille. La gamme suit la polyvalence du Freisa, décliné en versions sèches, supérieures et douces, accompagné de rouges et du novello obtenus à partir de Barbera et d'autres cépages noirs aptes. Les deux dénominations partagent un minimum alcoolique de 10,5 %, seuil à partir duquel l'entreprise façonne un style de technique consciente plutôt que de puissance. C'est un travail de mesure, qui privilégie la précision du processus et la fidélité au cépage par rapport à l'effet immédiat. Non visitable, la cave confie son récit à la cohérence entre les deux dénominations collinaires turinoises, où le Freisa reste le fil conducteur et la transformation contrôlée la garantie de ce qui arrive dans le verre.

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