Albaluce

À Campagnatico, dans l'arrière-pays de Grosseto, Albaluce travaille au sein de la zone du Montecucco, où le Sangiovese trouve dans la terre de la Maremme un sol et un climat favorables. L'entreprise choisit la voie du biologique et met au centre la durabilité environnementale et l'authenticité du raisin, transformant les fruits de ces collines en rouges de structure. Une seule dénomination en guide le profil, le Montecucco Sangiovese DOCG, avec un titre alcoométrique minimum de treize pour cent et dix-sept mois d'affinage qui demandent de la patience avant la consommation. C'est un vin qui naît de l'entrelacement entre pratique agricole et choix œnologique, au sein des sept communes reconnues pour cette expression du cépage. Ici, le Sangiovese n'est pas interprété comme une variété polyvalente bonne à tout faire, mais comme la voix d'un territoire circonscrit, où la conduite consciente de la vigne précède et détermine ce qui se passe en cave, et où chaque bouteille mesure la cohérence entre le champ et le verre.

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