Alessio Magi

À Teglio, parmi les vignobles en terrasses de la Valtellina, Alessio Magi cultive le Nebbiolo, qui prend ici le nom de Chiavennasca, adapté aux conditions de la viticulture alpine. Son travail s'articule autour de deux appellations DOCG, toutes deux élaborées à partir du même cépage mais avec des résultats opposés dans la conception du vin. D'un côté, le Sforzato di Valtellina, un rouge obtenu à partir de raisins passerillés, dont le cahier des charges impose au moins 14% d'alcool et vingt mois d'élevage ; de l'autre, le Valtellina Superiore, un Nebbiolo structuré qui mûrit vingt-quatre mois et reflète dans le verre la minéralité des terrasses. L'un concentre et intensifie, l'autre recherche l'élégance et la définition, mais tous deux exigent la même rigueur technique et la même patience. C'est dans cette double discipline que se lit le rapport du producteur avec l'un des terroirs les plus exigeants de Lombardie, où chaque parcelle arrachée à la montagne impose une méthode avant même l'ambition.

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