Alma Soul

À Corno di Rosazzo, où les Colli Orientali del Friuli atteignent leur densité qualitative maximale, Alma Soul travaille trois DOCG parmi les plus exigeantes de la région. La gamme s'étend du Verduzzo Friulano doux de Ramandolo aux blancs minéraux de Rosazzo — Friulano et Sauvignon — jusqu'au Picolit, un cépage si délicat qu'il a mérité sa propre dénomination restreinte à 19 communes. Les trois dénominations partagent des seuils stricts d'alcool et de concentration, qui imposent de faibles rendements et une viticulture de précision : ici, le prestige n'est pas une étiquette, mais la conséquence de contraintes techniques rigoureuses. La cave opère ainsi selon trois standards distincts de la viticulture du nord-est, du doux issu de passerillage au blanc sec de structure. Les visites et dégustations permettent de suivre de près comment terroir et discipline convergent dans ces trois sommets de la production frioulane, chacun avec sa propre grammaire de cépage et de seuil.

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