Altea

Depuis Montebelluna, l'entreprise Altea travaille sur les deux dénominations qui se superposent dans les dix-huit communes du district : l'Asolo Prosecco et le Montello Rosso. Les bulles couvrent les trois registres autorisés — blanc tranquille, pétillant, effervescent — élaborées à partir de cinq cépages admis avec le Glera au premier plan ; les rouges, quant à eux, naissent du Cabernet Sauvignon, du Merlot et d'autres cépages adaptés au Trevigiano, et demandent au moins dix-huit mois d'affinage avant d'être commercialisés. Les deux fronts dessinent un catalogue qui allie légèreté et structure, la fraîcheur aromatique du Glera et la trame plus sévère des assemblages bordelais. Ce qui les relie est le choix de la culture biologique certifiée, qui oriente le travail de la vigne vers une expression sans corrections artificielles. Altea interprète ainsi deux dénominations contiguës mais de caractère opposé comme des parties d'un discours territorial unique, où la colline d'Asolo offre à la fois la vivacité des bulles et la profondeur du rouge de garde.

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