Ansitz Villa Rasslhof

Ansitz Villa Rasslhof travaille trois terroirs distincts de l'Alto Adige, réunis par autant de dénominations. Du Lago di Caldaro DOC naissent les vins de Schiava — les variétés grossa, gentile et grigia réunies en versions rouge et classique — tandis que l'Alto Adige DOC ouvre à une gamme plus large de blancs et de rouges, du Pinot Grigio au Lagrein. La troisième protection, l'IGT Mitterberg, élargit encore le rayon d'action jusqu'à 116 communes, laissant place à des styles blanc, rouge et rosé. Le fil conducteur de ce triptyque est la capacité à synthétiser la diversité du Haut-Adige dans un portefeuille cohérent, construit sur le seuil minimum de 10,5% d'alcool et sur le dialogue entre cépages autochtones et internationaux. Trois dénominations, donc, non comme une somme d'étiquettes mais comme une lecture à plusieurs facettes du même paysage alpin. La propriété accueille visiteurs et dégustateurs : se rendre à la cave est le moyen le plus concret de parcourir, verre après verre, l'éventail complet qui du lac monte aux versants.

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