Aquila del Torre

Depuis Povoletto, dans la province d'Udine, Aquila del Torre concentre son travail sur trois dénominations frioulanes à vocation de vins blancs. Le Colli Orientali del Friuli Picolit DOCG reste le pivot : le cépage emblématique de la région offre ici une double lecture, sèche et passerillée, avec un degré d'alcool minimum de 15% qui en signale la densité. Autour de cet axe, les Rosazzo DOCG déploient le Friulano, le Sauvignon et le Pinot bianco dans des blancs d'approche plus immédiate. Le troisième pilier se tourne vers le doux : le Ramandolo DOCG met en valeur le Verduzzo Friulano giallo, bouclant un parcours qui allie austérité et fruit. Trois dénominations suffisent à composer un portrait cohérent du Frioul collinaire, où chaque étiquette répond à des règles variétales rigoureuses et à un climat qui récompense la patience lors des vendanges. L'entreprise ouvre ses portes pour des dégustations : une visite permet de suivre, verre après verre, le passage du Picolit sec aux versions passerillées sans intermédiaires.

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