Astoria Wines

Depuis Refrontolo, au cœur des collines aujourd'hui protégées de l'Alta Marca trevigiana, Astoria Wines travaille deux dénominations protégées qui définissent son périmètre de production. La première est le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, réparti sur quinze communes, où le Glera signe l'expression pétillante la plus célèbre du Veneto ; la seconde est la plus vaste Delle Venezie DOC, qui élargit le champ d'action sans en déplacer le barycentre. Autour du Glera gravitent des cépages autochtones moins connus — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera — que la cave utilise pour élaborer des vins allant du blanc tranquille au spumante, avec un minimum de 10,5% d'alcool. Chaque bouteille recherche le point d'équilibre entre la fraîcheur qui a toujours rendu cette zone reconnaissable et la rigueur technique de la production contemporaine. C'est un Prosecco conçu comme une lecture du territoire plus que comme une formule commerciale, où la précision de la méthode sert à mettre en lumière, et non à masquer, le caractère des raisins de colline dont il est issu.

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