AZ. AGR. CANTINA SANTORO di VERRENGIA SONJA

Az. Agr. Cantina Santoro di Verrengia Sonja distribue son travail sur cinq dénominations campaniennes, entre DOC et IGT. Le centre de gravité est constitué par les rouges structurés du Falerno del Massico et du Galluccio, soutenus par l'Aglianico, auxquels s'ajoutent les blancs minéraux de l'Aversa, où l'Asprinio dessine une identité nette et tranchante. La géographie élargit ensuite l'éventail : les sols volcaniques de Roccamonfina donnent des blancs croquants et des versions pétillantes, tandis que la vaste IGT Terre del Volturno laisse de la place aux cépages autochtones, y compris le Casavecchia. Cinq origines protégées deviennent ainsi une carte miniature de la Campanie septentrionale, où chaque dénomination met en lumière un cépage ou un style — le rouge puissant, le blanc acide, la bulle, l'autochtone à redécouvrir. Plus qu'une collection d'étiquettes, c'est la démonstration d'une maîtrise ampélographique qui navigue entre différentes altitudes et microclimats, unissant la profondeur de l'Aglianico et la vivacité acide de l'Asprinio comme les deux pôles d'un même paysage viticole.

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