Az. Agr. Gambino dei F.lli Raciti

À Linguaglossa, au pied de l'Etna, l'Az. Agr. Gambino dei F.lli Raciti travaille sur deux dénominations parallèles, Sicilia DOC et Sicilia IGP, où les sols volcaniques et le climat méditerranéen impriment le caractère des vins. Dans les vignes cohabitent Nero d'Avola, Nerello Mascalese et Syrah, aux côtés d'autres cépages autochtones et internationaux, pour une gamme de rouges, blancs et rosés atteignant un minimum de 12% d'alcool. Les deux dénominations offrent des cadres différents pour un même territoire, et permettent à l'entreprise de naviguer entre la rigueur de la DOC et la plus grande liberté de l'IGP sans changer son idée de la viticulture. Le volcan reste la référence constante, avec sa roche sombre et les amplitudes thermiques qui marquent le fruit. Les visiteurs découvrent comment le sol et un travail conscient se traduisent en vins conçus pour l'accord mets-vins, guidés par une équipe qui accompagne les dégustations avec récit et expertise. L'arrêt à Linguaglossa vaut le détour pour déguster rouges, blancs et rosés sur leur versant de l'Etna et saisir, verre après verre, la différence entre les deux dénominations.

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