Az. Agr. I Fenicotteri S.S.

À Noto, parmi les profils baroques de la province de Syracuse, l'entreprise familiale I Fenicotteri travaille des terres cultivées depuis 1774. La certification biologique, formalisée en 1997, a donné un cadre rigoureux à une viticulture qui allie les canons consolidés du vignoble sicilien aux technologies de cave les plus récentes, sans solution de continuité entre la vigne et le pressage des olives. Le répertoire s'articule autour de la dénomination régionale, déclinée sous ses deux formes : la Sicilia DOC accueille le Nero d'Avola, le Frappato et quelques variétés internationales, tandis que la Sicilia IGP rassemble les expressions plus libres. À côté des vins, le pressage des olives donne des huiles extra vierges riches en polyphénols, deuxième récolte d'une campagne conçue comme un geste agricole unique qui unit rangées de vignes et oliveraies. L'entreprise ouvre ses portes aux visiteurs : une halte à Noto permet de déguster vins et huiles là où ils naissent, mesurant sur place le lien entre sol biologique, savoir-faire familial et saison.

Contacts