Az. Agr. Il Mongetto Di Carlo Santopietro

À Vignale Monferrato, dans la province d'Alessandria, Carlo Santopietro dirige Il Mongetto sur la Barbera del Monferrato Superiore DOCG, une dénomination dont la zone s'étend sur deux cent douze communes du Piémont. C'est la version la plus ambitieuse de la Barbera locale, que le cahier des charges ancre à au moins quatorze mois d'affinage pour construire la complexité requise par la catégorie supérieure. Dans le vignoble et en cave, la recherche est celle de l'équilibre, entre la Barbera et les cépages qui l'accompagnent dans le Monferrato — Freisa, Grignolino, Dolcetto — chacun avec sa propre mesure de fruit et de tanin. Il Mongetto travaille dans le respect des exigences de la dénomination sans chercher l'effet, faisant de chaque choix de vinification une manière de refléter le standard de la zone. Il en résulte une Barbera de longue garde, enracinée dans un territoire vaste mais lisible à travers un seul et exigeant cahier des charges.

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