Az. Agr. Ippolito di Musso Angela

Angela Musso cultive les terres intérieures de la Sicile, associant oliveraie et vignoble, deux filières qui convergent sous le sceau de l'île. Ses deux dénominations protégées distinguent clairement les registres : d'une part l'huile d'olive extra vierge Sicilia IGP, d'autre part les vins de la DOC régionale. L'extra vierge s'ouvre sur une note insolite de tomate verte et respecte des paramètres stricts — acidité inférieure à 0,5 % et polyphénols supérieurs à 100 mg/kg — signe de pressages opportuns et d'oliviers enracinés sur des sols minéraux. En cave, le répertoire s'élargit. Nero d'Avola et Nerello Mascalese, accompagnés de cépages internationaux sélectionnés, donnent des rouges, des blancs et des rosés toujours vinifiés secs, avec un degré alcoolique qui ne descend pas en dessous de 12 %. Tout provient de la même vaste zone, plus de trois cent quatre-vingt-dix communes, qui réunit des climats et des altitudes très diverses. La lecture est claire : ici, l'huile et le vin ne sont pas des branches séparées mais deux façons d'interroger le même terroir, mesurant la Sicile à travers ce qui mûrit au soleil et ce qui repose en fût.

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