Az. Agr. Pagnoncelli Folcieri

À Scanzorosciate, au pied des Préalpes bergamasques, Pagnoncelli Folcieri travaille une seule appellation, et l'une des plus circonscrites d'Italie : le Scanzo DOCG. Ici, les sols volcaniques et un climat d'origine alpine se rencontrent autour d'un cépage unique, le Moscato di Scanzo, dont sont issus des vins rouges et surtout des vins de paille. C'est la plus petite zone d'appellation garantie de Lombardie, un mouchoir de poche de colline qui concentre tout sur quelques hectares. Les paramètres à eux seuls racontent le caractère du vin : un vieillissement minimum de vingt-quatre mois et un degré d'alcool non inférieur à 17 %, des seuils qui n'admettent aucune approximation et imposent des vendanges tardives et des passerillages gérés avec précision. Il en résulte des vins d'une profondeur inattendue pour une surface si réduite, où la douceur n'est jamais écœurante mais maintenue en équilibre par la trame minérale du sol. L'entreprise accueille ceux qui veulent comprendre cette géographie miniature à travers le verre : une dégustation ici est le moyen le plus direct de mesurer à quel point un seul moscato peut exprimer un territoire entier.

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