AZ. AGR. SETTEN DAVIDE ALCIDE

Dans la plaine de Mansuè, à Basalghelle, Setten Davide Alcide cultive des vignobles équidistants de la lagune vénitienne et des premiers contreforts alpins, une position intermédiaire qui marque le caractère des vins. L'entreprise gère deux appellations DOCG aux registres opposés : d'un côté les blancs Lison, obtenus à partir de raisins Tai, frais et au caractère minéral ; de l'autre les rouges Piave Malanotte, expression du Raboso autochtone. Ce sont ces derniers qui demandent le plus de patience. Épicés, austères, nettement vineux, les Malanotte imposent trente-six mois d'élevage avant leur mise sur le marché, une contrainte qui reflète l'attention portée à chaque étape, de la vigne à la bouteille. Deux seules appellations, donc, mais situées aux antipodes du spectre : la nervosité saline d'un blanc côtier et la structure tannique d'un rouge de longue garde. Dans leur contraste se lit la double nature de cette plaine trévisane, suspendue entre l'influence de la mer et celle de la montagne.

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