Az. Agricola Alessio Gaetano Cicco

Dans les Hautes Madonie, à Gangi, l'Az. Agricola Alessio Gaetano Cicco travaille deux dénominations siciliennes : le vin Sicilia DOC et l'huile Sicilia IGP, tous deux issus d'une agriculture exempte de produits de synthèse et régie par les cycles naturels. Les vignes de Nero d'Avola et de Frappato cohabitent avec des troupeaux de brebis et de vaches au pâturage dans une zone où l'absence de traitements chimiques et de désherbants devient le gage de la qualité du produit. La double dénomination — une viticole, l'autre oléicole — témoigne d'un modèle agricole que l'isolement géographique et les conditions pédoclimatiques rendent possible, loin de la standardisation industrielle. La visite de la cave montre de près comment le dialogue entre la vigne, l'oliveraie et l'élevage produit des vins au caractère authentique. Ceux qui montent jusqu'à Gangi peuvent réserver une rencontre et parcourir l'exploitation, vérifiant en personne le lien entre le choix de ne pas intervenir chimiquement et le profil des produits qui en découlent.

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