AZIENDA AGRICOLA BOTTONE ANGELINA

Le long du terroir de Salerne, l'Azienda Agricola Bottone Angelina réunit cinq dénominations : quatre pour le vin et une pour l'huile d'olive extra vierge, le Cilento DOP. La production viticole se répartit entre les zones Cilento et Castel San Lorenzo et les plus vastes zones à indication géographique Paestum et Colli di Salerno, un éventail qui reflète la variété du paysage du sud de la Campanie. Dans le vignoble, des cépages autochtones et régionaux sont travaillés, de l'Aglianico et du Piedirosso au Barbera et au Primitivo, déclinés en rouge, rosé et blanc. Chaque typologie respecte les degrés d'alcool minimaux fixés par les cahiers des charges, compris entre 10,0 et 11,5 %, une mesure sobre qui place ces vins dans le registre quotidien plutôt que dans l'ostentation. À côté des bouteilles, l'huile Cilento DOP présente des nuances allant du vert au jaune et une note piquante nette, signature sensorielle des olives de la région. Le portefeuille raconte un territoire aux multiples registres, où les dénominations de colline et les zones de plaine se côtoient, et où l'huile et le vin partagent la même main paysanne et le même horizon de Salerne.

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