AZIENDA AGRICOLA BOTTONE VINCENZA

L'Azienda Agricola Bottone Vincenza opère à travers le sud de la Campanie, des collines du Cilento aux provinces de Salerne, en s'appuyant sur cinq dénominations qui entremêlent vin et huile. L'huile d'olive extra vierge Cilento DOP, de couleur vert-jaune et à la note piquante marquée, accompagne les rouges du territoire : le Barbera et le Sangiovese donnent le Castel San Lorenzo DOC, tandis que l'Aglianico soutient le Cilento DOC, traçant une géographie du goût de Salerne. Autour de ce noyau protégé gravitent les indications géographiques plus libres Colli di Salerno et Paestum, qui élargissent l'éventail de production sans abandonner l'identité variétale de la zone. Il en résulte un portrait compact de la viticulture et de l'oléiculture campaniennes, où chaque étiquette respecte les standards régionaux et la physionomie du cépage ou du cultivar dont elle est issue. Bottone Vincenza réunit ces âmes — protégées et IGT, oléicole et viticole — comme les tesselles d'une mosaïque unique, où le passage de la DOP à l'IGT marque des degrés de liberté différents mais pas un changement de racine.

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