Azienda Agricola Ca’ Bottura

À Bardolino, où les collines morainiques accompagnent les eaux du lac de Garde, l'Azienda Agricola Ca' Bottura tire son identité de la dénomination Bardolino Superiore DOCG. Corvina veronese et Rondinella mûrissent sur des versants frais et des sols calcaires, des conditions qui favorisent des vins élancés et minéraux plutôt que la concentration. Maurizio Andreoli a repris le flambeau de son père Romano et le traduit en un Superiore affiné au moins douze mois, où le lien avec le microclimat lacustre reste lisible dans le verre. Autour du vin gravite un portefeuille qui élargit le regard sur la terre : à côté du Bardolino, naissent une huile d'olive extra vierge et une grappa, signe d'une agriculture qui ne se limite pas à la vigne mais exploite l'ensemble du paysage. Ceux qui viennent à Bardolino peuvent s'arrêter à l'exploitation pour traverser les vignobles sur le lac de Garde et déguster le Superiore aux côtés des autres produits de la maison, saisissant personnellement comment fraîcheur et minéralité naissent de la rencontre entre le lac, les collines et les mains qui les travaillent depuis deux générations.

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