Azienda Agricola Callegari Roberto

Au pied du Montello, à Nervesa della Battaglia dans la région de Trévise, Callegari Roberto travaille depuis trois générations sur deux dénominations distinctes. L'Asolo Prosecco DOCG couvre l'éventail allant du blanc sec au spumante, tandis que le Montello Rosso DOCG offre un rouge structuré, élevé pendant au moins dix-huit mois. La gamme réunit deux âmes opposées du territoire : la légèreté aromatique du Prosecco des collines et le corps des cépages rouges de la zone, unis par une qualité constante sur l'ensemble de la production. Le long élevage du rouge témoigne de la volonté de donner du poids et de la durée à côté de la fraîcheur du blanc. La cave est ouverte en semaine et le samedi matin : une occasion concrète de déguster, au même endroit, l'élégance pétillante de l'Asolo et la structure du Montello Rosso, et de mesurer à quel point deux DOCG voisines peuvent parler des langages œnologiques différents tout en étant issues des mêmes collines de Trévise.

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