AZIENDA AGRICOLA CERRELLA

À San Cipriano Picentino, où les collines côtières de Campanie descendent vers la région de Salerne, l'Azienda Agricola Cerrella cultive une gamme inhabituellement large : cinq dénominations protégées qui unissent le vin et l'huile. Sur le plan œnologique, coexistent les deux DOC du territoire, Castel San Lorenzo et Cilento, basées sur les cépages Barbera, Sangiovese et Aglianico, et les deux IGT plus larges, Colli di Salerno et Paestum, qui offrent une plus grande liberté. Pour compléter le tableau, il y a l'huile DOP Cilento, d'une couleur entre le vert et le jaune et avec une note poivrée qui en est la signature. Guidée par une philosophie qui allie culture traditionnelle et innovation, Cerrella suit les rythmes saisonniers de la vigna et de l'oliveto avec une touche personnelle, sans uniformiser les cinq âmes de sa production. La propriété accueille les visiteurs pour des dégustations directes : c'est sur place, entre terre et soleil, que l'on comprend comment chaque millésime prend forme avec précision et unicité, et comment le vin et l'huile racontent le même paysage.

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