AZIENDA AGRICOLA CUOMO GAETANO

Gaetano Cuomo travaille dans le sud de la Campanie, où les dénominations s'étendent des 58 communes du Cilento jusqu'à la zone plus large des Colli di Salerno. Son travail couvre quatre dénominations viticoles : du Castel San Lorenzo, qui confie sa couleur aux Barbera et Sangiovese, aux rouges du Cilento élaborés à partir d'Aglianico et de Piedirosso, jusqu'aux espaces plus ouverts des IGT Colli di Salerno et Paestum. Chaque étiquette retient un fragment différent de cette bande tyrrhénienne, entre colline intérieure et proximité de la mer. L'olivier côtoie la vigne : l'huile d'olive extra vierge DOP Cilento arbore le vert-jaune typique de la zone, un nez fruité et la finale piquante qui en est la signature. Cinq dénominations au total — quatre pour le vin et une pour l'huile — qui lisent le même territoire sous des angles complémentaires, sans chercher l'uniformité mais la variété des sols et des raisins. Le résultat est un portrait agricole du sud de la Campanie plus qu'un produit de référence unique.

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