Azienda Agricola Di Cato Francesco

À Vittorito, dans la Valle Peligna, Francesco Di Cato a repris le flambeau d'une vigne paternelle ressuscitée après des décennies d'abandon, renouant avec les pratiques familiales au moment même où son père recommençait à vinifier. L'emplacement au pied des Apennins confère aux vins une minéralité qui revient comme une signature, dans une région qui a vu naître le Montepulciano. L'entreprise s'étend sur six appellations DOC, un éventail couvrant tout le spectre chromatique et stylistique des Abruzzes : des blancs tendus du Trebbiano aux rouges structurés du Montepulciano, en passant par le Cerasuolo et les terroirs plus circonscrits qui complètent le tableau. Six DOC pour une petite réalité signifient une lecture large du même territoire montagneux, décliné en différents registres plutôt qu'en une seule note. Ceux qui arrivent dans ce village découvrent comment les vignes ont soutenu la communauté pendant des siècles, et la visite permet de parcourir cette gamme verre après verre, mesurant la diversité que l'on trouve sur une poignée d'hectares.

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