AZIENDA AGRICOLA ESPOSITO GIOVANNI

Sur trente hectares de vignes à Orta Nova, où les pentes du Subappennino Dauno descendent vers le Tavoliere delle Puglie, l'Azienda Agricola Esposito Giovanni rassemble cinq dénominations qui entrelacent deux régions. Les écarts de température et les vents marins donnent de la vigueur aux cépages autochtones — Nero di Troia, Aglianico, Bombino, Negramaro, Primitivo — que l'entreprise décline dans différents registres. L'essentiel du travail est viticole et s'articule par niveaux de protection : deux dénominations d'origine contrôlée, le Cilento et le Castel San Lorenzo, donnent des vins aux caractères marqués, tandis que les versions à indication géographique typique évoluent entre Paestum et Colli di Salerno avec plus de liberté. Pour compléter le profil, intervient l'unique origine non viticole, le Cilento DOP, une huile d'olive extra vierge de couleur jaune-verdâtre et aux notes amères et piquantes. Cinq titres, donc, qui unissent vin et huile sous une seule adresse des Pouilles, sans que l'étendue ne dilue l'identité de chacun.

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