Azienda Agricola Fejoia di Locatelli Stefano

À Scanzorosciate, où le Moscato di Scanzo DOCG raconte une histoire géologique particulière de la région de Bergame, l'entreprise Fejoia de Stefano Locatelli travaille un cépage que seul ce microclimat alpin porte à une pleine complexité aromatique. Les versions produites comprennent le rouge et le passito, chacune soumise aux vingt-quatre mois de vieillissement imposés par le cahier des charges. Le choix de maintenir des degrés alcooliques minimaux autour de 17° déclare une direction précise : rechercher l'expression authentique du cépage plutôt que l'effet. C'est une dénomination minuscule et circonscrite, et c'est précisément dans cette étroitesse que réside son identité, où le sol et l'exposition comptent autant que le geste en cave. Le travail de Locatelli se mesure à la fidélité à un territoire qui n'admet pas de raccourcis : chaque étiquette est le produit d'une longue attente et d'un microclimat qu'aucun autre endroit de la région de Bergame ne peut reproduire.

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