AZIENDA AGRICOLA. FRATELLI CORALLUZZO

Depuis 1976, date de l'implantation des premiers vignobles à Montecorvino Pugliano, les Fratelli Coralluzzo travaillent les terroirs de l'arrière-pays de Salerne sur un double front, huile et vin, pour un total de cinq dénominations protégées. Le pivot oléicole est le Cilento DOP, un extra vierge aux tonalités vert-jaune et à la note poivrée reconnaissable ; à ses côtés courent quatre dénominations viticoles qui couvrent toute l'échelle de protection, des DOC Castel San Lorenzo et Cilento jusqu'aux IGT Colli di Salerno et Paestum. Sous les étiquettes, se déploie un répertoire de cépages du territoire : Barbera et Sangiovese dans les versions de Castel San Lorenzo, Aglianico et Piedirosso dans celles du Cilento, des raisins qui racontent la géologie volcanique et le climat maritime des pentes intérieures. C'est un catalogue conçu pour embrasser plusieurs registres — le gras de l'huile et la structure des rouges — maintenus ensemble par le même paysage. Plus qu'une spécialisation, les Coralluzzo proposent une lecture d'ensemble du Salernitain agricole, où la dénomination marque la frontière et le cépage remplit le dessin.

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