AZIENDA AGRICOLA GENTILE PASQUALE

Dans le Cilento, en Campanie, l'Azienda Agricola Gentile Pasquale répartit son travail sur cinq dénominations protégées qui couvrent un vaste territoire, jusqu'à 305 communes. Quatre concernent le vin et vont du profil compact du Castel San Lorenzo DOC à l'étendue des Colli di Salerno IGT, en passant par le Cilento DOC et le Paestum IGT. À ces zones, l'entreprise confie des cépages à baies noires comme le Barbera, l'Aglianico et le Piedirosso, unis par des titres alcoométriques minimaux à partir de 10 %. La cinquième dénomination change de registre : c'est l'huile d'olive extra vierge Cilento DOP, reconnaissable à sa couleur jaune-vert et à ses caractères fruités et piquants qui l'ancrent au terroir de la région. Vin et huile ne sont pas deux activités séparées, mais deux expressions du même paysage du Cilento, lues à travers la vigne et l'oliveraie. Il en résulte un éventail ordonné de styles, où chaque dénomination raconte une portion précise d'un territoire agricole cohérent.

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