AZIENDA AGRICOLA GIORDANO ROSA

À Tramonti, sur les terrasses de la province de Salerne, l'Azienda Agricola Giordano Rosa gère cinq dénominations certifiées qui entremêlent huile et vin. L'huile d'olive extra vierge provient du Cilento DOP, reconnaissable à sa teinte vert-jaune et à sa finale piquante ; le vin se répartit sur quatre origines distinctes : les deux DOC Cilento et Castel San Lorenzo pour des rouges structurés et des blancs pétillants, et les deux IGT Paestum et Colli di Salerno pour un éventail expressif plus libre. C'est une géographie productive vaste, étendue sur soixante-dix kilomètres de zones viticoles réglementées. Dans ce périmètre, Aglianico, Barbera et Piedirosso trouvent une expression plus côtière qu'intérieure, façonnée par le contact avec la mer et les versants en terrasses. La coexistence d'une DOP oléicole et de quatre dénominations viticoles témoigne d'une entreprise qui interprète le territoire du Cilento sur plusieurs registres, de la matière grasse à la matière fermentée, sans hiérarchie évidente entre les deux mondes. Le résultat est une gestion étendue d'un paysage agricole entier, saisi dans ses diverses formes certifiées.

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