AZIENDA AGRICOLA IL COLLE DEL CORSICANO

Au pied de la côte du Cilento, l'Azienda Agricola Il Colle del Corsicano gère des vignobles biologiques répartis sur deux terroirs distincts. Les cépages rouges — Aglianico et Primitivo — trouvent leur place à San Marco di Castellabate, tandis qu'un vignoble surplombant la mer à Punta Licosa produit des blancs marqués par la minéralité et la persistance, dans un dialogue constant entre colline et rivage. De ce double enracinement naissent cinq dénominations : les vins Cilento DOC et Castel San Lorenzo DOC, accompagnés des IGT Paestum et Colli di Salerno, et pour compléter le tableau, une huile d'olive extra vierge Cilento DOP aux tonalités jaune-verdâtre, avec sa nette empreinte d'amertume et de piquant. Vin et huile racontent ensemble la même géographie méditerranéenne, lue à travers des sols, des expositions et des distances différentes de la mer. Ceux qui visitent l'entreprise peuvent parcourir les deux sites de production et déguster sur place comment la proximité de la côte du Cilento laisse une marque directe dans chaque bouteille, des blancs salins de Punta Licosa aux rouges structurés de l'arrière-pays.

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