AZIENDA AGRICOLA LA VOLPE PESCATRICE DI MADONNA RANIERO

Dans la région de Salerne, l'Azienda Agricola La Volpe Pescatrice di Madonna Raniero couvre cinq appellations protégées qui dessinent un paysage entier : quatre enseignes viticoles réparties entre Cilento, Castel San Lorenzo, Paestum et Colli di Salerno, auxquelles s'ajoute l'huile d'olive extra vierge DOP du Cilento. C'est cette dernière, avec sa teinte vert-jaune et son arrière-goût amer-piquant, qui sert de fondement à une production enracinée dans les sols volcaniques de la région. Côté vin, l'entreprise évolue sur plusieurs registres et plusieurs niveaux d'appellation. De l'Aglianico et de la Barbera naissent des rouges de structure, tandis que le cépage autochtone Coda di Volpe donne des blancs ; les rosés ne manquent pas. Chaque étiquette est conçue pour restituer une signature différente du même territoire, entre empreintes minérales et notes fruitées typiques de la région de Salerne. Il en ressort le portrait d'une réalité qui utilise la variété de ses appellations non comme une vitrine, mais comme un moyen de traverser entièrement l'identité agricole du Cilento et des terres qui l'entourent, des versants intérieurs jusqu'à la plaine de Paestum.

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