Azienda Agricola Le Torricelle

Le Torricelle est située à Agazzano, dans le couloir plaisantin de la Val Tidone, où des microclimats fragmentés sur neuf communes ne récompensent qu'une viticulture scrupuleuse. L'entreprise produit des vins Val Tidone IGT élaborés à partir de trois cépages blancs — Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco et Trebbiano romagnolo — vinifiés en versions tranquille, rouge et pétillante, avec un seuil alcoolique minimum de 10,5%. Le choix de quelques cépages, travaillés sous différents registres, révèle l'intention : ne pas multiplier les étiquettes mais lire le même territoire sous plusieurs angles. Chaque bouteille conserve la signature aromatique de la zone, que la Malvasia en particulier exprime avec évidence, maintenant l'équilibre régional sur lequel repose la dénomination. C'est un travail de précision plus que d'ampleur, où la fragmentation des sols devient un argument en faveur plutôt qu'un obstacle. L'entreprise n'est pas ouverte au public et laisse à ses Val Tidone le soin de restituer pleinement le caractère de ce coin de l'Émilie occidentale.

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