Azienda Agricola Maestrale di Sardegna di Jan (Socio Olivicoltore)

Maestrale di Sardegna di Jan produit de l'huile d'olive extra vierge sous la marque Sardegna DOP, s'inscrivant dans la culture oléicole de l'île en tant qu'oléiculteur associé. Le modèle est collectif : l'apport dans une filière contrôlée, où les règles de la DOP président à la sélection des drupes et aux protocoles de pressage. Il en résulte une huile aux notes fruitées marquées, conclue par une amertume typique des sols du nord de la Sardaigne. C'est un profil qui naît d'une gestion attentive plutôt que d'un geste individuel : la qualité dépend du respect des standards partagés tout au long de la chaîne, du champ au moulin. Dans ce cadre, l'huile devient la synthèse d'un territoire et d'une méthode, où l'amertume n'est pas un défaut mais la signature d'un terroir et d'olives récoltées au bon moment. Une seule dénomination, lue comme la voix collective de l'oléiculture sarde plutôt que comme la marque d'une seule entreprise.

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