AZIENDA AGRICOLA MASSERIA FERRUCCI DI GIUSEPPE FERRUCCI

À trois cents mètres d'altitude dans le haut Casertano, aux confins du Parc National du Matese, la Masseria Ferrucci articule son travail autour de cinq dénominations campaniennes. Trois sont des appellations d'origine — Falerno del Massico, Galluccio et Aversa — complétées par deux indications géographiques plus larges, Terre del Volturno et Roccamonfina, qui étendent l'éventail de production aux pentes volcaniques du fleuve. Sur ces sols d'origine volcanique, vivifiés par les eaux du Volturno, cohabitent des variétés internationales et des cépages autochtones de longue date : l'Aglianico et le Piedirosso pour les rouges, l'Asprinio pour les bulles, et surtout le Pallagrello bianco, un raisin protégé par un édit bourbonien de 1775 pour la cour royale. Il en résulte des vins blancs, rouges, rosés et mousseux, avec des degrés d'alcool compris entre dix et douze et demi, chacun vinifié dans le respect du cahier des charges de sa propre dénomination. La lecture du territoire passe ici par la multiplicité, plus que par l'exclusivité d'un seul vin.

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