AZIENDA AGRICOLA MEROLLA BARTOLOMEO

Merolla Bartolomeo s'étend le long de la bande viticole méridionale de la Campanie, où collines calcaires et brises méditerranéennes dessinent le terroir. Les cinq dénominations avec lesquelles elle travaille englobent trois cent trois communes et réunissent deux filières, celle du vin et celle de l'huile. Le Cilento DOP fixe le standard oléicole local, reconnaissable à sa teinte vert-or et à sa finale poivrée. Côté vin, l'éventail se distribue entre deux DOC et deux IGT. Le Castel San Lorenzo DOC mise sur l'intensité des fruits des bois du Barbera et du Sangiovese ; à côté, le Cilento DOC élargit la gamme des rouges et des blancs de la zone. Les indications géographiques de Paestum et Colli di Salerno complètent le tableau, explorant l'architecture minérale de l'Aglianico et la salinité côtière de la Coda di Volpe. C'est une lecture par typologies plutôt que par étiquettes individuelles : d'un côté l'huile comme signature agricole du Cilento, de l'autre les vins qui en traduisent les sols calcaires et la proximité de la mer.

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