AZIENDA AGRICOLA PEPE

Dans le Parc National du Cilento, à Castel San Lorenzo, l'Azienda Agricola Pepe répartit son travail sur cinq dénominations protégées qui traversent deux mondes différents. D'un côté le vin, avec les DOC Castel San Lorenzo et Cilento et les IGT Paestum et Colli di Salerno ; de l'autre l'huile, avec le Cilento DOP, extra vierge à la palette vert-jaune et au caractère poivré. Cette double vocation est issue d'un lignage tout aussi double. La branche maternelle a bâti la culture meunière et oléicole du territoire ; la branche paternelle remonte aux membres fondateurs de la cave coopérative locale. Les deux héritages se retrouvent aujourd'hui dans le même projet : des rouges élaborés à partir de Barbera, Sangiovese et de cépages indigènes de Campanie méridionale, aux côtés d'une huile qui porte en elle la même terre. Produire à l'intérieur des frontières d'un parc national n'est pas un détail, mais le cadre qui unit les deux âmes de l'entreprise.

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