Azienda Agricola Simone Capecci

De Ripatransone, dans le Piceno des Marches, l'entreprise de Simone Capecci gère six dénominations protégées qui gravitent toutes autour du monde des Abruzzes. C'est une mosaïque de terroirs distincts : Villamagna, où le Montepulciano repose au moins dix mois ; Controguerra, qui se dédouble en rouge, rosé et blanc ; et les zones plus vastes qui génèrent le Montepulciano d'Abruzzo, le Trebbiano d'Abruzzo, le Cerasuolo et l'appellation régionale Abruzzo. Le fil conducteur est technique avant d'être stylistique : l'altitude et la composition des sols façonnent l'expression de ces cépages rouges et blancs le long de zones qui s'étendent sur de nombreuses communes, tandis que les degrés minimaux et les styles restent fixés par chaque cahier des charges. L'entreprise ouvre pour les dégustations, et c'est là que l'éventail prend tout son sens : en dégustant en séquence, on saisit comment le même Montepulciano change de voix en passant d'une dénomination à l'autre, et comment le blanc de Trebbiano dialogue avec les rosés. Une halte permet de lire six règles dans autant de verres.

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