Azienda Agricola Zeno Giuseppe

Sur les pentes volcaniques du Vésuve, à Sant'Anastasia, l'Azienda Agricola Zeno Giuseppe cultive le Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP : de petits fruits pointus, qui n'atteignent pas vingt-cinq grammes mais concentrent des sucres jusqu'à au moins 6,5 degrés Brix. D'où l'inconfondible saveur aigre-douce qui caractérise la dénomination et qui, par tradition, se prolonge dans le temps grâce à la conservation en grappes suspendues — le « piennolo » qui donne son nom au produit. L'entreprise fait partie d'un consortium restreint, trente-neuf membres répartis sur dix-huit communes de la zone, qui représente à lui seul les trois quarts de la certification totale. C'est un tissu principalement composé d'exploitations familiales, où le savoir-faire paysan transmis de génération en génération rencontre une gestion plus professionnelle. Cultiver ici signifie accepter les contraintes d'un sol volcanique et d'un rendement limité, en échange d'un fruit qui porte son origine inscrite. La production ne prévoit pas actuellement l'ouverture aux visiteurs.

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