AZIENDA AGRICOLA ZOCCOLA CARLA

L'Azienda Agricola Zoccola Carla couvre certaines des zones les plus reconnues de la Campanie méridionale, réparties sur cinq dénominations et cinquante-huit communes à vocation agricole. Côté vin, les cahiers des charges de Castel San Lorenzo et Cilento coexistent avec les espaces plus vastes des IGT Colli di Salerno et Paestum : ici, Barbera et Sangiovese signent des rouges structurés, Aglianico et Piedirosso poussent vers les expressions les plus profondes, tandis que la Coda di Volpe assure des blancs jouant sur la fraîcheur. La cinquième dénomination change de matière. C'est l'huile d'olive extra vierge DOP Cilento, de couleur vert-jaune et au goût poivré, qui étend l'identité de l'entreprise de la vigne à l'oliveraie sans changer de philosophie. Réunir vin et huile sous différentes origines protégées signifie lire le territoire comme un système unique, où Aglianico et les cultivars d'huile répondent au même paysage. Il en résulte un portrait à deux voix de la Campanie du sud, enraciné dans un patrimoine que le producteur préserve entièrement plutôt que de se spécialiser sur un seul produit.

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