Azienda Uggiano S.r.l.

L'histoire de l'Azienda Uggiano débute dans les années soixante-dix au Castello di Montespertoli, avant de se déplacer à San Vincenzo a Torri, où l'activité se poursuit au milieu des églises, monastères et villas qui parsèment le paysage vallonné à l'ouest de Florence. Ce déménagement n'a pas rompu le lien avec la terre : les rangs de vigne s'étendent toujours sur les pentes qui relient Montespertoli à Montelupo Fiorentino. C'est une zone toscane où le Sangiovese trouve des conditions propices, entre des sols et des altitudes qui tempèrent sa vigueur. Ici, la géographie dicte le périmètre du travail plus que tout choix commercial. Sur ces versants, l'entreprise cultive le Sangiovese et des cépages autochtones destinés à l'unique appellation de son portefeuille, le Chianti DOCG rouge. Chaque phase en cave est régie par une méthode rigoureuse, l'équipe œnologique étant orientée vers la précision plutôt que vers un rendement spectaculaire. La conviction profonde est que le caractère du vin découle avant tout du terroir, et que le rôle du producteur est de l'accompagner. Il en résulte un rouge calibré à la mesure de ces collines, conçu pour restituer le lieu avant l'étiquette.

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