Barbiero Enrico

À Cinto Euganeo, sur les reliefs volcaniques des Colli Euganei, Barbiero Enrico confie son identité à un seul cépage aromatique, le Moscato giallo, qui donne corps à l'unique dénomination de la cave : le Colli Euganei Fior d'Arancio DOCG. La zone de protection s'étend sur dix-sept communes, où les sols d'origine magmatique et un microclimat particulier dessinent un terroir capable de concentrer parfums et substance dans les raisins blancs, avant même qu'ils n'entrent en cave. Le travail se déroule selon un cahier des charges exigeant — degré alcoolique minimum de 10,5 % et règles variétales strictes — qui ne comprime pas les possibilités expressives du Moscato giallo, mais les ordonne. Le même raisin est décliné en différents registres : des blancs tranquilles au profil sec, des vins effervescents au perlage aromatique et des versions passito de plus grande densité. Il en résulte un éventail qui allie immédiateté olfactive et capacité d'évolution, restituant dans chaque étiquette la signature des Colli Euganei et le caractère d'un raisin qui y trouve l'une de ses lectures les plus reconnaissables.

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