Basile

Basile travaille dans la zone du Montecucco DOCG, sept communes toscanes où le Sangiovese constitue l'ossature des rouges. Des vignobles autour de Cinigiano, dans la province de Grosseto, le producteur tire des vins qui atteignent au moins 13 % d'alcool grâce à une longue maturation : les rouges passent un minimum de dix-sept mois à s'affiner, temps pendant lequel le cépage gagne en complexité et perd les aspérités de sa jeunesse. Le caractère qui en ressort est celui d'un Sangiovese de colline, tendu et structuré, accompagné des cépages toscans complémentaires autorisés par la dénomination et calibré sur ses exigences les plus strictes. L'entreprise ouvre ses portes toute l'année aux visiteurs et dégustateurs : ceux qui viennent à Cinigiano peuvent y rencontrer de près ces expressions, en suivant le lien entre les versants du Montecucco et le profil des vins. L'arrêt vaut la peine pour déguster sur place un Sangiovese qui déclare sa provenance, mesuré plus sur le territoire que sur l'effet, et pour lire sur place le travail de cave.

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