Benazzoli

Sur les collines orientales du Lac de Garde, à Pastrengo, Benazzoli affine depuis quatre générations une interprétation du Bardolino Superiore DOCG. La cave assemble Corvina veronese, Corvinone et Rondinella en puisant dans des sols qui descendent des vallées du Trentin vers les versants de la Valpolicella jusqu'à la rive lacustre, un éventail d'expositions qui se traduit par une stratification aromatique. La dénomination, unique pour l'entreprise, devient ainsi le terrain où mesurer patience et précision. À la tête se trouvent aujourd'hui les sœurs Claudia et Giulia, avec une méthode d'intervention mesurée : observer et écouter le vignoble avant d'agir. Les rouges mûrissent au moins douze mois et restituent la complexité des microclimats véronais, où la proximité de l'eau tempère et la colline concentre. C'est un vin qui demande du temps pour révéler sa trame, loin de tout raccourci œnologique. Ceux qui veulent vérifier cette géographie dans le verre peuvent réserver une visite à l'entreprise, où les dégustations guidées accompagnent le passage de la vigne à la bouteille.

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