Bennati

Depuis 1920, à Cazzano di Tramigna, Bennati raconte la Val Tramigna et ses environs à travers trois appellations DOC distinctes. Le pivot est constitué par les blancs de Custoza — Bianca Fernanda, Garganega et Trebbiano Toscano en plusieurs versions — auxquels s'ajoute le territoire des vins effervescents du Lessini Durello, où le cépage éponyme trouve son acidité verticale. La troisième appellation, Monti Lessini, ajoute de la profondeur avec des blancs tranquilles et des sélections passito. Mises bout à bout, les trois appellations composent un continuum de typologies du nord-est de la Vénétie : de la fraîcheur tranquille à la bulle, jusqu'à la concentration douce du passito. Un siècle de travail familial sert de liant et positionne la cave comme un interprète complet des zones gravitant entre le Veronese oriental et les collines Lessiniques. La maison est ouverte aux visites et dégustations : c'est le moyen le plus direct de parcourir, en un seul arrêt, toute la gamme. On passe du verre de Custoza au spumante de Durello, puis aux blancs des Monti Lessini, lisant trois appellations contiguës comme les chapitres d'un même récit territorial.

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