Beppe Marino Srl

À Santo Stefano Belbo, où le Moscato marque la frontière entre les Langhe et le Monferrato, Beppe Marino Srl travaille depuis 1972 sur des cépages autochtones piémontais. L'unique appellation, l'Asti DOCG, devient ici un éventail d'interprétations à base de Moscato : des blancs tranquilles délicats, du spumante et du metodo classico, chacun défini par une vinification précise plutôt que par un seul registre doux. C'est le signe d'une cave qui considère un cépage familier comme une matière à décliner, non à répéter. Depuis 2016, la production a trouvé son siège dans le Monastero delle Suore del Moscato, un bâtiment qui ajoute à la vinification une dimension de lieu et de continuité. Le lien avec le terroir et la méthodologie traditionnelle reste le fil conducteur, de la récolte à la prise de mousse. La cave accueille ceux qui souhaitent comprendre de près ce processus : réservez une visite pour suivre le Moscato du raisin au verre et déguster les différentes versions de l'Asti directement là où elles naissent.

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