Berton Adriana

Sur les collines volcaniques de Cinto Euganeo, Berton Adriana cultive le Colli Euganei Fior d'Arancio, une appellation construite autour du Moscato giallo et des cépages aromatiques blancs autochtones de la province de Padoue. La DOCG englobe dix-sept communes, mais la nature volcanique du sol laisse sur les vins une signature minérale qui marque leur caractère et les distingue des interprétations plus douces du même cépage. À partir de cette base, la maison développe une gamme qui exploite tout le potentiel aromatique du Moscato giallo dans trois directions. Il y a les blancs tranquilles, secs et directs ; le spumante, qui apporte l'aromaticité dans la bulle ; et les passiti, où la concentration pousse le parfum à son extrême. Chacun reste au-dessus du minimum de 10,5 % d'alcool prévu par le cahier des charges, mais la véritable constante est la fidélité au terroir des Colli Euganei. Berton travaille une seule origine protégée et en explore les possibilités sans trahir son empreinte, transformant le même raisin en différents registres — sec, effervescent, doux — qui parlent tous la langue minérale de ces collines volcaniques.

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