Bonotto delle Tezze

À Vazzola, dans le nord-est de la région de Trévise, Bonotto delle Tezze cultive des vignes entre les Préalpes et la rive gauche du Piave qui descend vers la mer. La famille travaille cette terre depuis le XVe siècle, et les plus de vingt générations qui se sont succédé ont actualisé le style sans en rompre la continuité. La référence est la delle Venezie DOC, une vaste appellation du Nord-Est qui se concentre ici sur le Pinot Grigio, le Chardonnay et le Verduzzo. De ces cépages naissent des vins blancs, rosés et ramati : cette dernière typologie, obtenue en laissant le moût en contact avec les peaux du Pinot Grigio, donne des vins de couleur cuivrée qui racontent une pratique locale plus qu'une mode récente. C'est un éventail qui allie fraîcheur et mémoire d'une viticulture de longue date. L'entreprise ouvre ses portes à ceux qui veulent comprendre, verre à la main, comment un lien aussi ancien avec le fleuve et la colline continue de se traduire en vin.

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